簡單美味的南瓜吃法一起來試試

簡單美味的南瓜吃法一起來試試

還在幻想灰姑娘的南瓜馬車嘛？作為國際級的明星養生菜，南瓜熱量低、營養豐富、口感甜美又家常可見，不僅能為公主帶來愛情，還是非常好的低脂健康食品！

【南瓜麵疙瘩】

用料：

南瓜250g

中筋麵粉60g

白砂糖依個人口味

水半鍋

做法：

1、將南瓜洗凈，切塊備用。中間的籽不要丟掉哦，煮起來很美味；

2、鍋里倒入清水，將南瓜倒入，煮熟；

3、取麵粉，倒入水先用筷子攪拌，差不多成團后，用手稍微的揉一下，千萬不要揉的太仔細哦，要如圖粗糙狀；

4、待鍋內的南瓜燒制8成熟，用勺子將麵糰刮成小塊入鍋；

5、待麵糰煮熟即可出鍋，入碗后加入白糖調味，這時的南瓜已經煮爛，每一口湯都有南瓜的香味。

小貼士：

在刮麵糰的時候千萬不要刮的太大塊哦，會很難煮熟的。

【南瓜雞肉飯】

用料：

南瓜300克

大米2杯

雞腿肉2個

鮮香菇8朵

洋蔥半個

鹽1小勺

鮮醬油1大勺

食用油少許

做法：

1、炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎；

2、加入切小塊的雞腿肉超至變色；

3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火；

4、加鹽、鮮醬油調味，拌勻；

5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）；

6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。

【金瓜糕】

用料：

糯米粉200g

粘米粉100g

南瓜200g

紅豆沙100g

做法：

1、南瓜去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟后搗成泥；

2、大米用粉碎機磨成粉，然後過篩多次過篩掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉；

3、準備包餡的豆沙；

4、然後將南瓜泥加入到粉中；

5、邊揉邊加添加適量的水，慢慢的揉和成光滑的軟和的麵糰；

6、將糯米團分成等量的小劑，放在手心裡搓圓，中間按個小洞，把豆沙餡放進去，收口，繼續搓圓；

7、然後用牙籤在圓球的邊緣按出些痕迹，整出小南瓜的形狀；

8、然後將小南瓜胚入蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1、這款點心，以糯米粉為主，粘米粉為輔，如果只用糯米粉，蒸制過程中可能會軟榻掉不成形，適當的添加一點粘米粉，可以有效固形；

2、南瓜泥含有水分，在糅合麵糰的時候，根據實際情況少量少量的加水，以免一次加太多影響操作。

【三步驟咖喱煮南瓜煲】

用料:

南瓜250g

百夢多咖喱2塊

食用油少許

做法:

1、將南瓜洗凈，挖去瓤；切片，再將每片南瓜對半再對半切成4小塊；

2、將砂鍋或者煲燒熱，倒少許油，入南瓜片拌炒一會；

3、加入4倍量的水，中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一併煮；

4、煮至剩兩倍水量時，關火，放入2塊咖喱，攪拌至咖喱塊融化；

5、再開火，中途攪拌幾次，煮至喜歡的濃稠度即可。

小貼士：

1、百夢多咖喱味道已經很濃郁，不用再加其它調料；

2、咖喱塊最好是關火后再放入融化，否則不容易化開；也可以放入碗里，用溫水融化后再倒入煲中；

3、不用砂鍋或者煲，用炒鍋煮也是可以的；

4、出鍋前撒幾顆松子，點綴些羅勒葉。不僅漂亮，吃起來味道也更好。

【南瓜發糕】

用料：

南瓜泥300克

麵粉250克

牛奶100克

細砂糖30克

酵母3克

做法：

1、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥；

2、南瓜泥里加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻；

3、加入麵粉，攪拌成南瓜糊；

4、蓋上蓋子發酵至兩倍大；

5、6寸模具表面擦薄薄的油；

6、把發酵好的南瓜糊排氣；

7、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；

8、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

小貼士：

1、做發糕其實就是把麵粉變成麵糊就，但注意不要太稀；

2、兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因為第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。

【鹹蛋焗南瓜（全蛋版）】

用料：

老南瓜

鹹蛋一隻

蔥花少許

油少許

做法：

1、南瓜大約一盤子的量吧，去皮去籽（喜歡吃皮的貌似可以留著皮？）切成塊，微波爐高火弄熟，到筷子能輕易插入軟熟了為止。各家微波爐功率都不太一樣，我一般先3分鐘再看情況再1~2分鐘，但是就千萬別轉過頭了！否則就成南瓜泥了(-_-);

2、轉南瓜的時候剝一個鹹蛋，用筷子叉子勺子等搗碎，儘可能搗的越碎越好！

3、鍋里下少許油，先爆一下蔥花；

4、放入南瓜，再放上鹹蛋碎，翻炒到南瓜和鹹蛋混合在一起就好。

小貼士：

1、選南瓜，除了品種要選擇好，然後一定要選很老很老很老的那種！！嫩南瓜不但口感不太好，不夠甜，還容易出好多水的！

2、還有之前做這個菜，南瓜是蒸熟的，現在改用微波爐了，不僅僅是更加方便，微波爐出來的南瓜水分不會有那麼多，炒出來的南瓜才能均勻地裹上鹹蛋碎，水多了的話，影響口感~

【南瓜綠豆湯】

用料：

南瓜

綠豆

老薑

糖或鹽

做法：

1、綠豆淘凈，入冷水，加幾片老薑，煮漲；

2、加入南瓜段，小火煮至南瓜軟熟；

3、喜歡吃甜的加入糖，喜歡鹹的加少許鹽，什麼都不加的本味也很好喝。

【南瓜冰淇淋】

用料：

南瓜泥200克

牛奶300克

雞蛋3隻

淡奶油250克

白糖100克

做法：

1、南瓜去皮蒸熟碾成泥，取50克牛奶放入南瓜泥中攪拌融和；

2、雞蛋3隻（大個）加白糖打均勻；

3、慢慢倒入牛奶攪勻成為蛋奶液；

4、蛋奶液用非常小的火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌直到濃稠不要沸騰，隔涼水降溫放涼；

5、淡奶油隔冰水打發；

6、淡奶油打發到勉強可以流動的狀態；

7、將放涼的蛋奶糊倒入打發好的淡奶油中攪勻；

8、倒入南瓜泥充分攪拌均勻；

9、攪拌好的液體放入冷凍室冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，重複3-4次即可。