食豆腐對身體有影響嗎？食豆腐的好處與壞處原來都在這裡啦

豆腐為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有"金秋豆腐似人蔘"之說。中醫認為豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功。但食豆腐也會有一定的壞處哦，那麼究竟食豆腐對身體有影響嗎？小編今天就來跟大家分享一下食豆腐對身體是否有影響的相關內容。

一、食豆腐對身體有影響嗎？食用豆腐的好處

食豆腐對身體有影響嗎？那還是相當有影響的，我們先來說說食用豆腐都有哪些好處吧。

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。豆腐可以改善人體脂肪結構、預防和抵制癌症、預防和抵制更年期疾病、預防和抵制骨質疏鬆症、提高記憶力和精神集中力、預防和抵制老化和痴獃、預防和抵制肝功能的疾病、預防和抵製糖尿病、預防和抵制傷風和流行性感冒、可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效、防治心血管疾病。

2、豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物來進行治療。專家發現豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

3、吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統一般不會太好，會經常出現便秘現象，而豆腐做為軟食，很容易被消化。所以專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

4、吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質可以破壞人體內積存的脂肪，從而達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過了冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以多吃豆腐，特別是凍豆腐，對於一些急於減肥的朋友是很有益處的。

5、吃發酵后的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香乾、臭干；安徽人喜歡吃毛豆腐。而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們豆腐一經發酵，最大的變化就是會產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦的老化。所以我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對於預防老年性痴呆症是有好處的。

6、豆腐作為食葯兼備的一種食品，具有益氣、補虛等諸多方面的功能。據測定一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質高的，含有多種人體必需的氨基酸，還含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

二、食豆腐對身體有影響嗎？食用豆腐的壞處

食豆腐對身體有影響嗎？那是肯定有的。豆腐對身體雖然有好處，但是食用豆腐其實也存在著一定的壞處，具體如下：

1、腎功能衰退

人體吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分都會成為含氮廢物，大量的食用豆腐，攝入了過多的植物性蛋白質，勢必會使體內含氮廢物增多，加重了腎臟的負擔，對身體健康非常不利。

2、引起消化不良

豆腐中含有非常豐富的蛋白質，一次食用過多的話，不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且很容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3、促使動脈硬化

美國醫學專家指出豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下會轉化成半胱氨酸。

4、導致碘缺乏

製作豆腐的大豆含有皂角苷，它不僅能預防動脈硬化，而且還會促進人體內碘的大量排泄。長期過量食用豆腐會容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

（一）紅燒豆腐

1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段、大蒜切成末。豆腐切成小丁。

2、郫縣豆瓣剁細，凈熱鍋放油，油溫后可放入郫縣豆瓣炒香。接著放大蒜末炒香。

3、注入少量開水並調入醬油、少許鹽。

4、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻的入味。

5、等水份快收干時加入青蒜苗梗部略燒。倒入一半水澱粉再一次推勻。

6、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒后關火即成。

（二）麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水。

做法：

1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水、漏勺、瀝水備用。

2、炒鍋上火加少許油，下肉炒至肉變色。

3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4、加入豆豉、高湯、豆腐下鍋，再加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右勾芡。

5、最後開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤后撒上些蒜苗即大功告成。

食豆腐對身體有影響嗎？當然有影響。小編今天僅從豆腐的好壞跟大家介紹了一下，希望可以幫助到大家。簡單的說，豆腐雖好，但是不要食用過量，不要只吃豆腐，保證營養均衡才是健康飲食的第一步。