喜歡吃四季豆的一定要收藏，不用油炸，學會這個做法，無毒不夾生

四季豆，顧名思義就是一年四季都可以吃的四季時蔬。其口感跟豆角相比，風味不同，清新脆爽，非常好吃。但是四季豆如果炒的不夠熟，就很容易發生中毒事件。炒四季豆的小技巧，其實很多人在做這道菜的過程當中步驟就已經做錯了，導致炒出來不僅不好吃，四季豆也不易熟，炒四季豆應該先用油把肉絲炒了，再去炒四季豆。

今天我要和大家分享「四季豆炒肉」好吃又下飯的做法，按照我的步驟做出來，四季豆香脆可口，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。

【四季豆炒肉】

【食材】：四季豆，裡脊肉

【配料】：大蒜，小米椒

【調料】：料酒，生抽，蚝油，澱粉，老抽，鹽，雞精

— —【開始製作】— —

①：剛買回來的四季豆先把它頭尾都掐掉清洗乾淨，然後再改刀斜切成片備用。（四季豆在去頭尾的時候邊上如果有絲就要順著把絲扯下來，這樣吃的時候口感更佳）

②：鍋里燒開水，把切好的四季豆倒進來焯水，給它焯水一分鐘再撈出來，瀝干水分備用。

③：準備一小塊裡脊肉洗凈先切片再改刀切成條，然後加入料酒，生抽，蚝油還有澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。

④：配料準備四瓣大蒜洗凈切成顆粒狀，小米椒洗凈切小粒備用。

⑤：起鍋燒油，先把腌制好的肉絲放進來翻炒，炒至變色后撈出備用。

⑥：重新起鍋燒油，下大蒜和小米椒翻炒出香味然後把焯過水的四季豆和炒過的肉絲倒進來，調味加入生抽，老抽和鹽還有雞精。用大火翻炒均勻，把四季豆炒熟，最後淋入水澱粉勾芡就可以完成出鍋啦。

一道非常好吃的「四季豆炒肉」就做好了，這樣做出來的四季豆炒肉色香味美看著都想吃，每次做這道菜家人都可以多吃幾碗米飯，（在家炒四季豆就不要油炸了，焯水就可以，這樣很容易炒熟）今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友就收藏起來跟著小編學著試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。