麵粉這樣做,女兒最愛吃,暄軟香甜,一口一個

 

女兒最喜歡吃這種夾心小饅頭,不管是豆沙餡的,椰蓉餡的還是蜜豆的,我經常晚上蒸一鍋,第二天可以當早餐,鬆鬆軟軟很好吃,一口一個,適合哄小朋友,主要不上火。

今天做的饅頭裡面加的紅豆沙,不僅好吃還有營養,最主要是這饅頭非常小巧,奶香味十足,比麵包還好吃,孩子一口一個,一口氣能吃10來個。做法可比麵包省事多了,朋友們可以試一試,簡單易學。

廣告-請繼續往下閱讀

 

準備材料:麵粉300克 牛奶200克 熟紅豆80克 紅糖20克 白糖10克 酵母5克

 

紅豆提前煮熟撈起來瀝干水分,加入20克紅糖,用勺子按壓成泥狀。

 

把紅豆泥放入鍋里,小火炒干水分。(炒成糕狀,這樣容易成型,不炒的話,太稀軟不好包入麵糰中)

廣告-請繼續往下閱讀

 

麵粉里加入5克酵母粉,10克白糖,拌勻。然後慢慢加入牛奶,用筷子攪拌成絮狀。

 

揉成光滑的麵糰,放入溫暖處發酵50分鐘。(蒸鍋里的水燒熱至40度左右,不燙手為宜,放入麵糰,蓋上蓋子發酵,這樣比較快。)

 

麵糰發酵至兩倍大,取出。

廣告-請繼續往下閱讀

 

把麵糰取出,揉出氣泡,揉好的麵糰分成四小份,取一份麵糰搓成長條,然後用擀麵杖擀成6厘米寬的長方形,中間放入一條紅豆沙,把麵皮合起來,捏緊實。

 

收口朝下,切成4厘米寬的小劑子,其他的麵糰也是同樣步驟做好。

 

把面坯放入蒸鍋里蓋上蓋子,醒發15分鐘。

廣告-請繼續往下閱讀

 

然後開中火蒸,水開后再蒸8分鐘,關火燜5分鐘再開蓋。(蒸好后一定要關火燜5分鐘,再開蓋,防止饅頭遇冷回縮,導致失敗喲)

 

香噴噴的豆沙小饅頭出鍋了,一口一個,暄軟香甜,好吃極了,你也試試吧!

 

小貼士:

1,麵糰發酵至兩倍大時,取出揉出氣泡,再造型。注意最少要揉50下,這樣做出來的麵糰表面光滑,口感暄軟,好吃又好看喲!

廣告-請繼續往下閱讀

2,紅豆煮熟后,撈出來瀝干水分,加入紅糖,用勺子壓成泥,然後入鍋炒成糕狀,這樣容易定型,方便包入麵糰里。如果嫌麻煩,可以在超市裡買袋裝豆沙,省時省事兒。

3,做好的小饅頭一次吃不完可以用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍保存,隨吃隨取蒸幾分鐘就和剛剛做好時一樣好吃。