養生專家推薦：洋蔥搭配2種便宜食材一起炒，補鈣降血糖，還能預防感冒，上桌就被哄搶。

洋蔥是一款很家常的食材，味道獨特，其中含有蔥蒜辣素，可以促進食慾，並且洋蔥中具有可溶性纖維，可以清除血管中的垃圾，經常食用洋蔥，可以起到很好的健胃消食，抗衰老等多種作用。洋蔥的吃法有很多種，今天和大家分享一種特別簡單的。

洋蔥是比較愛吃的一種蔬菜，可做配菜還是做主菜，它有紫皮和白皮的兩種，而我喜歡挑紫皮的洋蔥炒，覺得紫色抗氧化能力更強， 作配菜也好看。

這道青椒洋蔥炒雞蛋，做法簡單，為了保持洋蔥脆脆的口感，下鍋後很快就盛出來了，這樣能少一點洋蔥的辛辣，口感上又比較脆甜。

將它端上桌， 紫色的洋蔥、綠色的青椒和黃色的雞蛋，色澤好，營養高，好吃又下飯。

【青椒洋蔥炒雞蛋】 原料： 雞蛋 3個 洋蔥 1個 青椒 2個 料酒 1勺 油鹽 適量 製作： 1. 準備好原材料；

2. 雞蛋中加入適量的鹽和料酒， 將雞蛋打散備用；

3. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液；

4. 微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用；

5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去翻炒；

6. 洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒；

7. 加入適量的鹽調味；

8. 再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可；

1. 雞蛋中加入少許料酒， 幫助雞蛋去腥， 還能使得炒好的雞蛋更蓬鬆；

2. 先爆香洋蔥， 青椒簡單的翻炒變色後加入適量的鹽調味。