普洱茶底，為什麼會出現紅梗紅葉？

 

　　相信經常喝茶的朋友都在普洱茶中看到過紅梗紅葉，於是便有很多朋友疑惑這究竟是好還是不好呢？

 

　　我們就一起來看看普洱茶中為什麼會出現紅梗紅葉的現象。

 

 

　　首先是茶樹本身的品種問題。

 

　　普洱茶中有一類特殊的紫鵑、紫芽茶，這類茶有的是渾身都是紫，還有的是只有芽葉是紫的，這是由茶樹本身的品類決定的，紅梗是其中的一種，長在樹上就紅，做成干茶以後也不會改變它本身的特徵。

 

 

　　茶樹品種的因素導致的紅梗紅葉是這類茶本身的特點，是先天的，無法避免的。

　　這類茶中的紅梗紅葉對茶的品質、口感是沒有影響的，但還有一些是後天因素導致的紅梗紅葉。

 

　　在普洱茶的採摘環節。

　　茶農採摘的鮮葉並不是直接就拿回家攤晾的，很多都是背一個背簍或者誇一個挎包、袋子之類的，先將採摘好的茶葉放在包包（袋子）里，等採到一定數量了，再將茶葉倒入背簍或者麻袋裡面。

　　茶葉長時間放在麻袋或者背簍裡面，若是沒有及時進行攤晾便會捂到茶葉。被捂到的茶葉就有可能會出現紅梗紅葉的現象。

 

其次是一些國有林深處的普洱茶。

　　到過國有林古茶園的朋友就比較熟悉了。國有林中的古茶樹大多生長在深山密林中，山高路遠，有些路車是無法前往的，只能步行。

　　這也就是說，鮮葉採摘以後到茶農家裡開始製作中間會有很長時間的間隔，這些鮮葉採摘以後不能及時處理，再加上將茶葉運回家的路途中顛簸，茶葉與背簍或者袋子接觸，茶葉會被磨破，這樣的茶葉製作出來就會出現紅梗紅葉的現象。

 

　　在茶葉製作過程中，茶葉攤晾時間的長短也是非常講究的。

 

　　採摘回來的鮮葉，攤晾時間過長、過短都會影響茶葉的整體口感和品質。一般來說，攤晾時間過長就有可能導致茶葉中出現紅梗紅葉，但若是時間不夠則有可能影響茶葉後期的殺青以及茶品的口感和後期轉化。

 

　　同時，普洱茶在殺青時殺青工藝不好、殺青不到位、殺不熟、殺不均勻、過於低溫長炒等；揉捻時時間長短、受力不均等，都有可能影響茶葉紅梗紅葉。

 

　　當然工藝方面還有可能是攤晾工序做得不夠到位或根本來不及攤晾、殺青不勻或攤晾不當等原因而產生紅梗紅葉。

 

　　即便原料、工藝都做好了，茶葉也有可能會在存儲的過程中由於存儲不當或者其它原因而出現紅梗紅葉的現象。

 

　　當然，茶葉中出現紅梗紅葉的原因也許不止上面我們提到的這些，也歡迎各位茶友將你知道的造成茶葉中紅梗紅葉的因素留言與我們分享交流。

 

 

　　關於普洱茶中的紅梗紅葉究竟是好是不好，雖然業界目前沒有人直接說，但總之如果葉底明顯不均勻、不一致，紅梗紅葉過多，是代表著至少某一個環節出了問題。

 

　　也不可否認的是很多普洱茶中是不可避免的會有紅梗紅葉存在的，即便你不待見它，它也可能時不時的出現在你的茶里，或多或少，如果紅葉紅梗過多，肯定會影響到口感滋味的鮮醇爽滑感。如果只是偶然見之，不影響品飲，不影響後期轉化，我們認為也是可以接受的。