這10種美味只有農村才能吃到,越嫩越好,再晚就很難吃到了

1香椿

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很多人愛吃香椿,但也有人討厭它的味道,很多的人童年就是奶奶炸的香椿魚味道!香椿要春天時摘嫩芽吃,太成熟就口感不好了,可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入葯。山東、安徽、河南、陝西等地分佈廣泛。

 

2竹筍

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中國食用竹筍的歷史已有兩千五百多年了,竹筍是中國的傳統佳肴,食用和栽培歷史非常悠久。竹筍必須趁嫩吃,老了就纖維化了。竹筍有多纖維、低糖、低脂肪的特點,味道鮮美,口感脆嫩,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。

3刺老芽

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刺老芽被譽為「天下第一山珍」,是東北出口山野菜的主要品種之一。營養極為豐富,國內每公斤價格可達七八十元,國際市場價格為每噸l萬元以上,富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人蔘高。

4小蔥

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小蔥與大蔥不同,別有一番風味,而且很容易種植。小蔥拌豆腐就是一道簡單營養的必備菜肴。香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5蒜苗

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品質好的蒜苗應該非常鮮嫩,苗高35厘米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。

6豌豆苗

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豌豆苗是豌豆的嫩莖葉,又被稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」,「龍鬚苗」.是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方非常受歡迎,特別是江南地區,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。色、香、味俱佳,營養價值高,吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。

7莧菜

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莧菜莖葉作為蔬菜食用,嫩的最好,植株長大后,葉子有各種顏色,可以觀賞。莧菜能補氣、清熱、明目,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,減肥清身,促進排毒,防止便秘。想減肥的朋友不妨嘗嘗。

8白薯秧

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白薯秧鮮的、乾的都能吃。干白薯秧可以磨面和糧食摻在一起做飯吃,鮮的連莖帶葉,洗凈后切碎熬菜吃,比樹葉子強太多了。農民朋友遇到種植方面的問題,可以在雲種養平台諮詢專家,它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家,提出的每一個問題2分鐘內就會得到回復。

9豆角

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豆角老了以後會有筋,影響口感,不再脆嫩新鮮。可以切成小段兒,拌麵粉蒸了,用油和蒜泥拌一下,特別的美味,也算不糟蹋糧食。

10各類豆芽

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豆芽是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」,也稱「活體蔬菜」。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜菜等30多個品種。

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