這8道特色美食，立春必備，花錢都吃不到，不學是你的損失！

立春，是中國民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂「一年之計在於春」，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。

今天小編就為大家推薦幾款，立春必備的特色美食，簡單易做，好吃美味，喜歡的朋友可以試一試哦！

1.春餅

主料：麵粉300克、熱水160毫升、干木耳20克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個。

做法

1. 將麵粉倒入盆中，加入熱水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋靜置半個小時。

2. 靜置好的麵糰，取出放點乾麵揉好。

3. 然後先搓成長條后在分成四十克一個的小麵糰揉圓按扁，擀成薄片，越薄越好。這個量一共做了十三張。

4. 然後把所有的餅重疊在一起，每一張餅之間都要刷一層油，防粘。

5. 鍋中水燒開後放入餅，大火蒸十五分鐘后在燜三分鐘即可。

6. 木耳提前泡好洗乾淨，切細絲。胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

7. 鍋中水燒開後放入木耳焯水一分鐘。

8. 胡蘿蔔焯水一分鐘。

9. 雞蛋兩個加入一點點鹽打散。

10. 平底鍋放油燒熱后倒入蛋液，兩個雞蛋分兩次放入。煎至金黃色即可。要用小火。

11. 然後把雞蛋皮切絲擺盤，胡蘿蔔和木耳加入鹽和雞精和香油和醋調味。

12. 然後取一張餅裡面卷上菜就可以了。

2.陽春麵

主料：麵條100克、雞蛋2個、青菜40克、香蔥2根、生抽3毫升、香油1毫升、鹽少許。

做法

1. 碗中加生抽、香油、香蔥末、少許鹽、攪拌均勻備用。

2. 鍋內燒水至大開關火，將雞蛋輕輕的放入入鍋內，加蓋燜5分鐘，再開火煮3分鐘。

3. 將煮好的雞蛋盛入1碗中，鍋內開水倒入碗中三分之二處。

4. 鍋中水開，放入麵條，加入青菜，將其煮熟。

5. 將煮好的面和青菜撈入料碗中即可。

3.韭菜蝦皮餡餑餑

主料：韭菜300克、蝦皮50克、玉米面200克、麵粉80克、味精2克、粉絲30克、鹽少許、油適量、溫水100毫升。

做法

1. 將粉絲洗乾淨用冷水浸泡。

2. 蝦皮洗乾淨用油浸泡。

3. 將玉米面、麵粉、加入溫水和成麵糰餳10分鐘。

4. 韭菜擇洗乾淨切碎。

5. 浸泡后的粉絲切碎與韭菜、蝦皮放在同一容器中，加鹽、味精攪拌均勻作餡。

6. 取適量餳好的麵糰，按薄。

7. 加適量餡，收口，包好。

8. 收口在下，團圓放在蒸鍋里蒸。

9. 蒸熟即可享用。

4.蘿蔔丸子

主料：蘿蔔1個、麵粉100克、五香粉5克、味精3克、醬油3毫升、雞蛋1個、鹽少許、油適量。

做法

1. 將蘿蔔洗凈擦成絲，放入麵粉，打入雞蛋。

2. 放入適量水，能成團即可，放入少許鹽，五香粉、料油，醬油，放入味精，攪拌均勻。

3. 鍋內放入足量的油，油溫不用太高，用手抓好一個丸子直接放入油鍋炸至金黃即可。

5.菠菜雞蛋燉粉條

主料：菠菜500克、雞蛋2個、粉絲100克、香蔥2顆、雞粉3克、鹽少許。

做法

1. 菠菜洗凈切成大段，香蔥切末備用。

2. 切好的菠菜放入沸水中焯水。

3. 雞蛋打散，熱鍋熱油，放入打散的雞蛋炒熟盛出。

4. 用炒雞蛋的余油爆香蔥末。

5. 爆香蔥末后加入適量清湯或水。

6. 燒沸後放入粉條，燒制粉條透明沒有硬芯，放入焯過水的菠菜和炒好的雞蛋。

7. 中小火燉三兩分鐘，加入食鹽雞粉即可關火盛出。

6.炸春卷

主料：胡蘿蔔1根、玉米1根、豬肉100克、香菇5朵、醬油4毫升、雞精3克、鹽少許。

做法

1.將胡蘿蔔、玉米、豬肉、香菇、全部洗凈、切成絲。

2.鍋內下點油。切好的香茹下鍋炒香。

3.幾種食材加在一起，加入少許鹽（依個人口味），醬油，攪拌均勻。

4.將麵粉倒入盆中，加入熱水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋靜置半個小時。

5.靜置好的麵糰，取出放點乾麵揉好。

6.然後先搓成長條后在分成四十克一個的小麵糰揉圓按扁，擀成薄片，越薄越好。

7.然後把所有的餅重疊在一起，每一張餅之間都要刷一層油，防粘。

8. 鍋中水燒開後放入餅，大火蒸十五分鐘后在燜三分鐘即可。

9.取一張餅，放入陷料，將其包起來，全部包好。

10.鍋中倒油，油熱，放入春卷，中火，炸至兩面金黃即可控油撈出。

7.韭菜鮮肉煎餃

主料：韭菜250克、麵粉300克、豬肉餡150克、香油4毫升、香豆腐乾40克、鹽少許、油適量。

做法

1. 麵粉里加入2克鹽拌勻，先加入80克開水拌勻再倒入80克清水揉成光滑的麵糰后蓋上靜置20分鐘。

2. 韭菜提前洗凈后晾乾水，準備豆乾和調味好的豬肉餡。

3. 麵糰醒好之後再把韭菜和香豆腐乾切碎。

4. 放入盆中加入香油，4克鹽，再把調味好的豬肉餡倒入拌勻。

5. 把麵糰再一次揉勻後分成每一個約30克的面坯。

6. 擀成圓皮。

7. 加入餡料，捏成自己喜歡的花邊狀至全部做好。

8. 鍋內倒油，油溫7分熱後轉小火加入餃子。

9. 煎至兩面金黃即可食用。

8.豬肉燉粉條

主料：五花肉500克、紅薯粉條300克、香蔥2顆、姜1塊、紅燒醬油5毫升、料酒8毫升、冰糖2塊、老抽3毫升、胡椒粉5克、蚝油5毫升、八角1個、香菜1顆、鹽少許、油適量。

做法

1. 將粉條清洗乾淨，用溫水泡發。

2. 將豬五花洗凈後放入冰箱略微冷凍，取出切成略厚的大片。

3. 熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒，充分煸炒出油份。

4. 加入料酒、老抽、冰糖，紅燒醬油和蚝油翻炒均勻。

5. 放入蔥花、薑絲、八角翻炒出香味。

6. 加適量的水，大火燒開，小火燉30分鐘。

7. 放入紅薯粉條，再燉10分鐘。

8. 出鍋后撒上蔥花、香菜即可。