教你做陝北小吃雞蛋泡泡,比油條簡單,外酥里軟,好吃到停不下來

說到陝北的美食,大家首先想到的可能是羊肉泡饃,但其實陝北還有好多其他好吃的美食哦,比如今天給大家分享的這個雞蛋泡泡。陝北很多當地人吃羊肉泡沫的時候還會配上一些雞蛋泡泡。雞蛋泡泡的外形非常的可愛,就像一個個的雞蛋一樣,鼓鼓的,吃起來外酥里軟,咸香味美,一點都不油膩,好吃到停不下來。

 

雞蛋泡泡的做法比油條簡單很多,味道卻一點也不比油條差。接下來就分享大家一個雞蛋泡泡的做法,做法很簡單,好吃美味,在家就能享受到地方的美味,喜歡的話就一起來看一下做法吧。教你做陝北小吃雞蛋泡泡,比油條簡單,外酥里軟,好吃到停不下來。

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【雞蛋泡泡】

食材:300g麵粉、2個雞蛋、3g酵母粉、2g食鹽、蔥花、胡椒粉、油。做法步驟:

第一步:盆子里打入2個雞蛋,加上3g的酵母粉和2g食鹽,先攪拌均勻,攪拌至酵母融化,然後篩入300g麵粉,攪拌均勻之後再分次加入適量的溫水,攪拌成粘稠的麵糊。

 

第二步:攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜,密封發酵至原來的2倍大,等麵糊發酵至下圖這個狀態,表面有很多小氣孔,就是發酵好了。

 

第三步:發酵好的麵糊再次用筷子攪拌均勻,大家可以在麵糊加上適量的蔥花或者韭菜碎還有胡椒粉,攪拌均勻,用筷子拎起來看一下稀稠,麵糊能掛到筷子上不會快速流下去就可以了。

 

第四步:起鍋燒油,油溫六七成熱下鍋炸,用勺子一勺一勺的將麵糊舀入鍋中,下鍋會快速膨脹起來,多翻動幾次讓它均勻受熱,炸至金黃就可以出鍋了。

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小貼士:

1、麵糊不能太稀也不能太稠,加水的時候要分次少量的加,這樣容易掌握,最終調好的麵糊能掛到筷子上不快速流下去就可以了。

2、油溫不能太高也不能太低,太高一進去就糊了,也不能太低,太低就膨脹不起來了,不是泡泡了,炸出來是扁的,油溫以放進去可以快速膨脹為最合適。

這樣做好的雞蛋泡泡咸香美味,外酥里軟,做法比油條簡單,味道一點不比油條差,吃起來一點都不油膩,特別好吃,喜歡的朋友們趕快試試吧。